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糯米棗
這道糯米棗很早之前就見到,而且很喜歡,但一直沒做,趁著這次的課程把它做了,糯米與大棗結合在一直,甜甜的糯糯的,灑入了花生碎、黑芝麻和白糖,口感更好。
輔料 輔料
白糖10g
黑芝麻5g
溫水適量
做法 糯米棗的做法
1
首先準備好紅棗、花生、黑芝麻、白糖和糯米粉
糯米棗的做法步驟1
2
紅棗洗干凈后用清水浸泡半小時
糯米棗的做法步驟2
3
用空心的管子將紅棗中心的核去除
糯米棗的做法步驟3
4
然后用刀在紅棗一面切一個口
糯米棗的做法步驟4
5
糯米粉里加入白糖4g和適量溫水將糯米粉揉成糯米團
糯米棗的做法步驟5
6
糯米團撮成筷子粗細的細長條
糯米棗的做法步驟6
7
然后切成跟紅棗一樣的長度
糯米棗的做法步驟7
8
把糯米小劑子塞入紅棗內捏好
糯米棗的做法步驟8
9
然后面朝上放入碟子里
糯米棗的做法步驟9
10
放進蒸鍋里大火蒸20分鐘
糯米棗的做法步驟10
11
花生放進鍋里炒熟
糯米棗的做法步驟11
12
黑芝麻放進鍋里炒熟
糯米棗的做法步驟12
13
花生去殼后跟黑芝麻一起放進保鮮袋里
糯米棗的做法步驟13
14
用搟面杖搟碎
糯米棗的做法步驟14
15
然后倒入容器里,加入余下的白糖拌勻
糯米棗的做法步驟15
16
最后灑在蒸熟的糯米棗上面即可
糯米棗的做法步驟16

小貼士

1、紅棗盡量選擇肉厚核小的 2、紅棗浸泡半小時比較容易去核 3、去核時選擇空心的管子,粗細最好跟棗核差不多 4、切紅棗時記得只切開一邊即可,不要兩邊完全切斷 5、糯米小劑大小可隨自己的喜好,喜歡吃糯米的可多放一些,喜歡棗香濃郁的可少放一些 6、建議蒸糯米棗時糯米棗的距離放開一點,否則很容易粘在一起 7、如果覺得炒花生、芝麻之類比較麻煩,可以直接淋蜜桂花之類 8、此道甜品建議大家趁熱吃口感會更軟糯Q彈

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